Nostres.cz » Rady a tipy » Skvělé krémové řezy za 40 minut? Proč ne

Skvělé krémové řezy za 40 minut? Proč ne

zákusek
Zdroj/foto: Pixabay
Potřebujete relativně rychle něco sladkého na stůl nebo jen nepříliš pracný a přitom výborný moučník po obědě? Máme pro vás tip - báječné krémové řezy z piškotového těsta.

Dvoubarevné krémové řezy (12 kousků)

Těsto:

  • 4 vejce
  • 2 lžíce teplé vody
  • 120g cukru
  • 75g polohrubé mouky
  • 75g škrobové moučky
  • 2 lžíce kakaového prášku
  • špetka soli

Náplň:

  • 0,5 l mléka
  • 40g škrobové moučky
  • 4 žloutky
  • dřeň z 1/2 vanilkového lusku
  • 120g cukru
  • 300ml šlehačky
  • moučkový cukr na posypání
  • cukr na posypání utěrky

Postup:
Oddělíme žloutky od bílků, k žloutkům přidáme teplou vodu, ručním šlehačem šleháme pěnu, postupně přidáváme 2/3 cukru a došleháme na hustou krémovou konzistenci. Z bílků šleháme tuhý sníh a vmícháme zbylou 1/3 cukru a sůl. Asi jednu třetinu sněhu opatrně vmícháme do žloutkového krému, zbytek sněhu necháme nahoře. Smícháme mouku a škrobovou moučku a prosejeme na sníh. Nyní horní část sněhu s prosetou směsí mouky a moučky smícháme se spodní krémovou částí, dokud nevznikne jednolitá hmota. Pečící plech (cca 20x20cm nebo poměrově podobný) vyložíme pečícím papírem, naplníme těstem a uhladíme. Pečeme v troubě předehřáté na 200°C asi 10 minut na střední liště, po upečení překlopíme na utěrku posypanou cukrem, stáhneme papír a necháme vychladnout. Mezitím si nachystáme krém – šlehačku ušleháme do tuha, ostatní ingredience vymícháme do krému a spojíme se šlehačkou. Piškotový plát podélně rozkrojíme na 3 kusy. První pomažeme polovinou krému, překlopíme druhým a pomažeme zbylým krémem. Překlopíme posledním dílem a dáme vychladnout. Rozkrojíme na 12 dílů a posypeme cukrem.

A teď už to bude chtít jen tu kávičku …

Zdroj: Svojtka a kolektiv – Všechno o pečení (z originálu „Die grosse backschule“), ISBN 80-7352-384-1
Autor: Albín a Dalimila Nostresovi

Líbil se vám článek? Podělte se o něj se svými přáteli:

Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Další články v rubrice

Populární v radách a tipech

Z ostatních rubrik

Výběr článků

Populární v radách a tipech